Il progetto “Mò che Tigelle” ha origine da una mia passione nata nel 1980, durante le vacanze estive in Appennino modenese. Imparo come fare l’impasto per le crescentine (chiamate comunemente “tigelle”) da una simpatica vecchietta di Montecreto.
Nel 2017 si concretizza con la messa in strada del Food Truck omonimo, per far conoscere questo piatto tipico della tradizione modenese, simbolo di convivialità e genuinità, in giro per l’Italia nei più importanti eventi di street food.
Materie prime:
La scelta delle materie prime è fondamentale: per ottenere una Tigella che rispecchia la tradizione.
In “Mò che Tigelle”, troverai solo ingredienti italiani e di filiera corta, per poter trasmettere i valori e la qualità tipici di Modena.
Nel frattempo arrivano i primi riconoscimenti, tre presenze consecutivi sulla guida Gambero Rosso nella categoria i migliori food Truck d’Italia.
